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Kochen in der Mikrowelle: Klein, aber oho!

Kochen in der Mikrowelle: Klein, aber oho!

Nicht nur was fรผr Studenten โ€“ in einer hochwertigen Mikrowelle kรถnnen Sie in Windeseile vollwertige Mahlzeiten zubereiten!

Wofรผr kann man eine Mikrowelle nutzen? Zum Aufwรคrmen des Abendessens vom Vortag, klar โ€“ aber die Mikrowelle kann noch viel mehr. Die meisten Verbraucher unterschรคtzen das Potenzial des kleinen Kรผchengerรคts, das mehr kann als nur Eintopf von gestern fรผr eine schnelle Mahlzeit erhitzen. In der Mikrowelle lassen sich sogar aufwรคndige Gerichte frisch zubereiten. Durch die kurzen Garzeiten bleiben mehr Nรคhrstoffe und Vitamine in den Lebensmitteln enthalten. Dabei sparen Sie nicht nur Zeit, sondern auch Strom โ€“ bis zu 80% weniger Energie braucht das Kochen in der Mikrowelle gegenรผber herkรถmmlichen Methoden. Wir zeigen, worauf es ankommt, wenn Sie leckere Gerichte in der Mikrowelle kochen mรถchten.
Wie gesund ist Kochen in der Mikrowelle?

Wie gesund ist Kochen in der Mikrowelle?

Hartnรคckig hรคlt sich der Mythos, die Mikrowelle wรผrde das Essen mit schรคdlicher Strahlung versehen. Gleich vorweg: In der Mikrowelle zubereitete Speisen sind genau so gesund wie alles, was Sie auf dem Herd oder im Backofen kochen. Schรคden durch die Mikrowellen oder elektromagnetischen Wellen sind ausgeschlossen, denn die Energie der verwendeten Mikrowellen reicht dazu gar nicht aus.

Abgesehen davon gehรถrt das Kochen in der Mikrowelle zu den schonendsten Zubereitungsmethoden: Bei hoher Hitze und Feuchtigkeit im Topf oder im Ofen gehen nรคmlich wichtige Nรคhrstoffe verloren. Wichtig hier sind auch die kรผrzeren Garzeiten im Vergleich zum Kochen im Backofen, im Topf oder im Dampfgarer. Hitze zerstรถrt Vitamine und Nรคhrstoffe. Je kรผrzer die Garzeit, desto mehr Nรคhrstoffe bleiben รผbrig. Garen oder dรผnsten Sie die Nahrungsmittel mit wenig Flรผssigkeit in der Mikrowelle, bleiben Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Viele Zutaten lassen sich in der Mikrowelle sogar durchgaren, ohne dass Sie zusรคtzlich Wasser dazugeben mรผssen. Und mit der Bauknecht Crisp-Platte kรถnnen Sie mit weniger oder ganz ohne Fett leckere knusprige Gerichte zubereiten.

Was bedeutet die Leistungsstufe der Mikrowelle?

Was bedeutet die Leistungsstufe der Mikrowelle?

Bei Herd und Backofen regelt man die Hitze stufenweise, bei der Mikrowelle dagegen justiert man stattdessen die Leistungsstufe. Gemeint ist hiermit die Watt-Anzahl, mit der das Gerรคt arbeitet. Je mehr Watt, desto heiรŸer wirdโ€™s. Zum Kochen in der Mikrowelle reichen 600 Watt bereits vรถllig aus. Mehr Leistung dagegen bedeutet nicht unbedingt, dass das Essen schneller fertig ist: Wird eine zu hohe Leistungsstufe eingestellt, verbrennen Sie sich unter Umstรคnden am ร„uรŸeren der Zutaten schon die Zunge, wรคhrend sie innen noch nicht fertig gegart oder erwรคrmt sind. Noch dazu gehen wichtige Nรคhrstoffe verloren, wenn man sie zu heiรŸ kocht.

Doch welches ist die richtige Leistungsstufe? Beim Kochen in der Mikrowelle kรถnnen Sie sich an folgenden Richtlinien orientieren:
200 bis 300 Watt

Gerichte warmhalten

Unter 200 Watt

Tiefgekรผhltes auftauen
Butter/Schokolade schmelzen

300 bis 500 Watt

Speisen erwรคrmen

500 bis 800 Watt

Nahrungsmittel durchgaren

รœber 800 Watt

Flรผssigkeiten erhitzen und sogar zum Kochen bringen

Welches Geschirr ist geeignet zum Kochen in der Mikrowelle?

Welches Geschirr ist geeignet zum Kochen in der Mikrowelle?

Viele Hersteller bieten spezielles Mikrowellengeschirr aus Glas an, das ohne Bedenken in der Mikrowelle benutzt werden kann. Auch KunststoffgefรครŸe, die fรผr den Mikrowellenbetrieb geeignet gekennzeichnet sind, sind hervorragend geeignet, mit Ausnahme von Melamin, das beim Erhitzen schรคdliche Stoffe freisetzen kann. Auf Tupperdosen und KunststoffgefรครŸen findet sich in der Regel ein kleines Symbol, das anzeigt, ob die Dose mikrowellengeeignet ist oder nicht. MetallgefรครŸe dagegen ist in der Mikrowelle grundsรคtzlich falsch. Die Glasuren von Porzellan, auch das Dekor von Tellern, enthalten oft Metalle und sind daher nur bedingt geeignet.
Metall absorbiert die Energie der Mikrowelle und wird sehr heiรŸ. Somit kann es passieren, dass die GefรครŸe sehr heiรŸ sind, aber die Lebensmittel nicht warm werden.
Auch nicht geeignet sind GefรครŸe aus Ton.

Fisch und Fleisch in der Mikrowelle zubereiten

Fisch und Fleisch in der Mikrowelle zubereiten

Ja, auch die Kรผr des Festtagsmahls kรถnnen Sie in der Mikrowelle zubereiten. Nur bei Rind- und Wildfleisch sollten Sie lieber auf Herd oder Ofen zurรผckgreifen, da diese Fleischsorten in der Mikrowelle zum Austrocknen neigen. Geflรผgel, Schwein, Hackfleisch und Fisch dagegen sind gar kein Problem. Teilen Sie Fleisch und Fisch in gleich groรŸe Stรผcke, um zu gewรคhrleisten, dass alle Stรผcke komplett durchgaren. รœbrigens: Wenn Sie Fleisch in der Mikrowelle garen, sollten Sie das Gericht erst hinterher salzen. Salz entzieht nรคmlich Feuchtigkeit und damit laufen Sie Gefahr, dass das Fleisch austrocknet.

Einen Nachteil hat es allerdings, Fleisch in der Mikrowelle zu garen, zumindest wenn es sich um รคltere Gerรคte handelt: Das Fleisch wird nicht knusprig durch das Kochen in der Mikrowelle, auรŸer man behilft sich durch regelmรครŸiges Einpinseln mit EiweiรŸ und Paprikagewรผrz. Neuere Mikrowellengerรคte dagegen sind oft mit einer Grill-Funktion ausgestattet, die fรผr krosse Krusten sorgt. Auch die Crisp-Funktion einiger Bauknecht Mikrowellen bereitet Speisen in der Mikrowelle knusprig zu. Die patentierte Technologie arbeitet mit einer speziellen Platte unter den Speisen, die die Mikrowellen absorbiert und sich gleichmรครŸig erhitzt. Zudem wird der Grill der Mikrowelle zugeschalten. Damit wird nicht nur der Boden knusprig, sondern damit bekommt man auch die gewรผnschten Rรถstaromen auf die Speisen. Das ganze ohne oder mit wenig Fett ist auch noch gesund. Besonders eignet sich diese Funktion fรผr Pizza, Fleisch, Wรผrstchen, Fisch aber auch Pfannkuchen oder Kartoffel-Wedges kann man damit mit zubereiten
Knusprig kochen in der Mikrowelle
Knusprig kochen in der Mikrowelle

Kochen, Garen, รœberbacken und sogar Frittieren: Die Crisp-Funktion machtโ€™s mรถglich. Entdecken Sie die Bauknecht ChefPlus Mikrowellen!

Zu den ChefPlus Mikrowellen
Knusprig kochen in der Mikrowelle
Gemรผse in der Mikrowelle kochen

Gemรผse in der Mikrowelle kochen

Gemรผse lรคsst sich in der Mikrowelle in Windeseile garen. Der Prozess รคhnelt dabei grundsรคtzlich dem Dampfgaren: Wasser verdampft in der Mikrowelle, der Wasserdampf regt den Garprozess des Gemรผses an. Einige Gemรผsesorten enthalten von Natur aus so viel Wasser, dass man sie einfach erhitzen muss, um diesen Effekt zu erzielen (zum Beispiel Tomaten oder Zucchini). Andere Gemรผsesorten mรผssen zum Dampfgaren in der Mikrowelle in eine Schale mit Wasser gelegt werden.

Denken Sie daran, Gemรผse mit einer festen Schale mehrfach mit der Gabel einzustechen, damit die Schale beim Garen in der Mikrowelle nicht platzt โ€“ zum Beispiel, wenn Sie Kartoffeln in der Mikrowelle kochen. AuรŸerdem hilft es auch hier, das Gemรผse in annรคhernd gleich groรŸe Stรผcke zu schneiden, damit nicht einige Stรผcke roh bleiben, wรคhrend die anderen schon butterweich geworden sind.
Beilagen wie Nudeln und Kartoffeln in der Mikrowelle kochen

Beilagen wie Nudeln und Kartoffeln in der Mikrowelle kochen

Auch fรผr die Zubereitung von Beilagen ist die Mikrowelle geeignet. Das kommt zum Beispiel dann sehr gelegen, wenn Sie alle Hรคnde voll mit der Hauptsache des Menรผs zu tun haben. Brauchen etwa der Festtagsbraten und die feine Sauce Ihre volle Aufmerksamkeit, kรถnnen Sie wรคhrenddessen die Kartoffeln in der Mikrowelle kochen. Schรคlen Sie dazu die Knollen, schneiden sie in kleinere Stรผcke (maximal drei mal drei Zentimeter sind ratsam) und geben Sie sie mit einem Fingerbreit Wasser in eine mikrowellengeeignete Schale. Bei rund 600 Watt garen die Kartoffeln in der Mikrowelle in vier bis fรผnf Minuten durch.

Sie bevorzugen Pasta? Kein Problem โ€“ Sie kรถnnen auch Nudeln in der Mikrowelle kochen. Geben Sie die trockenen Nudeln in eine Schale mit ausreichend Wasser. Im Prinzip kรถnnen Sie sich nach der Packungsanweisung richten, was die benรถtigte Menge Flรผssigkeit und die Garzeit betrifft. Auch Reis lรคsst sich in der Mikrowelle zubereiten. Auf eine Tasse Reis kommen rund zwei Tassen Wasser und eine Prise Salz. Sowohl fรผr Reis als auch fรผr Nudeln gilt: Benutzen Sie ein hohes GefรครŸ und decken Sie dieses nicht ab, um zu verhindern, dass es รผberkocht.
Einige Bauknecht Mikrowellen haben einen speziellen Dampfgarbehรคlter. Er besteht aus einem GefรครŸ fรผr Wasser, einem Sieb fรผr das Gemรผse und einem Deckel. Auf dem Behรคlter befinden sich Markierungen fรผr die Wassermenge die zu verwenden ist fรผr Reis und Nudeln. Geben Sie auch dem kalten Nudelwasser unbedingt schon Salz zu.
BACKEN IN DER MIKROWELLE

BACKEN IN DER MIKROWELLE

Sie kรถnnen nicht nur mit der Mikrowelle kochen sondern auch backen. Blitzschnell lassen sich kรถstliche Kuchen fรผr die ganze Familie zaubern oder leckere Tassenkuchen fรผr den kleinen Hunger. Die kleinen Trendkuchen - auch Mug Cakes genannt - sind ein beliebter Klassiker wenn es ums Backen mit der Mikrowelle geht und sind im Handumdrehen fertig. Sie kรถnnen aber auch Brรถtchen in der Mikrowelle zum Frรผhstรผck aufbacken. Zum Backen in der Mikrowelle darf nur mikrowellengeeignetes Geschirr verwendet werden. Herkรถmmliche Backformen bestehen meist aus Metall und kรถnnen die Mikrowelle beschรคdigen und sollten nicht verwendet werden.

Was kann man noch in der Mikrowelle kochen?
Was kann man noch in der Mikrowelle kochen?

Sie sind immer noch auf der Suche nach Inspiration? In unserer Rezepte-Rubrik finden Sie weitere zahlreiche Mikrowellenrezepte โ€“ von einfach und schnell bis hin zu raffiniert und ausgetรผftelt. Wie wรคre es zum Beispiel mit einem der folgenden Mikrowellenrezepte?

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